Alternatívy k korku sú čoraz bežnejšie na trhu s vysokými cenami vín
Alternatívne uzávery na víno
Viac ako 30% všetkých vín na trhu je uzavretých nekorkovými uzávermi. Existuje veľa rôznych typov, ktoré ďalej rozoberáme. To všetko je v rozpore s tradíciou, čo nemusí byť zlá vec, ale treba to vnímať v širšom kontexte. Uzávery budúcej generácie môžu fungovať veľmi dobre, pôsobiť pekelne sexi a sú viac zosúladené s priemyselným procesom plnenia do fliaš, ale ich použitie tiež narušilo ekonomiku regiónov závislých od výroby a výroby korku. Aj keď väčšina syntetických uzáverov nie je kompostovateľná ako korky, mnohé sú recyklovateľné.
[superquote] Uzávery budúcej generácie môžu fungovať veľmi dobre, vyzerať pekelne sexi a viac zodpovedajú priemyselnému procesu plnenia do fliaš, ale ich použitie tiež narušilo ekonomiku regiónov závislých od výroby a výroby korku. [/ superquote]
Prečo nie korky?
Korkové zátky na fľaše sú vyrobené z kôry korkových dubov a ich výroba je dosť náročná (čítajte: drahá). Použitie alternatív je lacnejšie, zabráni sa riziku korkovej pachuti a je pre veľa vín jednoducho praktickejšie. Niektoré odrody vína, napríklad rizling a sangiovese, sú citlivejšie na problémy s korkom, ako napríklad TCA Taint (pozri 7 porúch vína a ako ich vyňuchať pre info). Pretože väčšina vína sa spotrebuje v budúcom roku, v ktorom sa víno vyrobí, je pravdepodobne alternatívou vývoj alternatív k fľašiam vína.
Rola hovoru! Poznajte svoje uzávery iné ako korok !:
Skrutkovacie uzávery
Všetci vieme, ako ich otvoriť. Skrutkovacie uzávery sú zvyčajne hliníkové s vnútornou neutrálnou plastovou vložkou na utesnenie fľaše. S fľašou vytvárajú takmer dokonalé utesnenie, čo znamená, že existuje len veľmi malá variácia fľaše, ale má to vplyv aj na vína s dlhou rudou, ktoré si tradične vyvinuli arómy vďaka pomalému vnikaniu kyslíka okolo pórovitejšieho korku. Z tohto dôvodu sú tieto preferované pre vína určené na konzumáciu do jedného alebo dvoch rokov od plnenia do fliaš.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazKorunkové uzávery
Vyhradené pre sekt, tieto sa používajú už roky v zákulisí. Tradičný šampanský korok by sa mal pred expedíciou zameniť, väčšinou kvôli zachovaniu fanfár otvárania fľaše s bublinami. Niektorí výrobcovia teraz tento krok preskočia a dodávajú svoje fľaše so stále nasadenými korunami. Tieto fungujú skvele, ale je pravda, že sa skôr podobajú na otvorenie fľaše piva ako na čokoľvek iné.
Víno-pečať
Tieto sexy sklenené výstupky vyzerajú futuristicky elegantne a majú hlavnú výhodu v tom, že sú úplne opakovane použiteľné. Rovnako ako skrutkové uzávery, vytvárajú takmer dokonalú kyslíkovú bariéru vďaka gumenému tesneniu okolo hrdla zátky, takže so sebou nesú aj mandát kratších časov v pivnici. Ich hlavnou nevýhodou je, že sú drahé a nehrajú sa dobre s väčšinou strojov na plnenie do fliaš, čo znamená vyššie náklady a prácu pri plnení do fliaš.
Syntetické korky
Tieto dokonale hladké, rovnomerne sfarbené zátky môžu takmer vyhovovať skutočným zátkám, čo je v podstate myšlienka. Zachovávajú si rituál použitia vývrtky a praskanie korku , pričom fľaša má predvídateľnejší a nákladovo efektívnejší uzáver. Najväčší producent zdaleka je Nomacorc, ktorý tvrdí konzistentnejšie rýchlosti prenosu kyslíka ako prírodné korky, dlhodobé starnutie vo fľaši (aspoň pri svojom prvotriednom produkte) a viac možností prispôsobenia a označovania ako korky z dreva.
syntetické korky sú veľmi rozmanité.
najlepšie červené víno s lososom
Zdroje:
https://www.nomacorc.com/
Wikipedia Crown Cork
Alt Closure Wikipedia
Wikipedia so skrutkovacím uzáverom