Aký je rozdiel medzi Chardonnay a Sauvignon Blanc?
Chardonnay a Sauvignon Blanc sú dve z najobľúbenejších bielych vín na svete. Každé víno predstavuje veľmi odlišný štýl a chuť suchého bieleho vína. Pozrime sa podrobnejšie na ich rozdiely a zistíme, ktoré z nich uprednostňujete.
Chardonnay vs. Sauvignon Blanc
Chardonnay
Detaily
Chardonnay je hrozno, ktoré má pôvod vo francúzskom Burgundsku a často rastie najlepšie spolu s ostatnými vínami z Burgundska: Rulandské modré .
- Výmera sveta: 491 000 (2010)
- Cena za kvalitu: 15 - 20 dolárov
- Regióny pre dobré lacné Chardonnay: Španielsko, Čile, Taliansko, Austrália, Languedoc (južné Francúzsko)
- Regióny pre veľkú Chardonnay: Severné pobrežie Kalifornie (zahŕňa Sonoma a Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Francúzsko), Jura (Francúzsko), Nový Zéland
Sauvignon Blanc
Detaily
Sauvignon Blanc je hrozno, ktoré pochádza z Bordeaux a Loiry vo Francúzsku a rastie popri iných odrodách Bordeaux, napríklad Merlot a Cabernet Sauvignon.
- Výmera sveta: 272 000 (2010)
- Cena za kvalitu: 10 - 14 dolárov
- Regióny pre dobrý lacný Sauvignon Blanc: Čile, Pays d’Oc (južné Francúzsko), Friuli Venezia-Giulia (Taliansko)
- Regióny pre skvelý Sauvignon Blanc: Novozélandské údolie Loiry (Francúzsko - zahŕňa Sancerre a Pouilly Fumé), severné pobrežie (Kalifornia), údolie Yakima (Washington)
Chardonnay Chuť
Chardonnay je suché, plné biele víno s primárnou ovocnou príchuťou jablka, žltého melónu a hviezdice. Pretože je to jedno z mála bielych vín, ktoré sa bežne vyskytuje zrejúce v dubovom dreve , často nájdete, že Chardonnay bude chutiť po smotane, vanilke alebo masle. Keď teda hľadáte Chardonnay, existujú dva rôzne štýly, ktoré môžete ľahko identifikovať podľa spôsobu výroby: dub vs. neotočený . V skutočnosti každé biele víno zrejúce v dubovom dreve bude mať krémovú príchuť podobnú vanilke, ale keďže väčšina bielych vín sa vyrába v ľahkom, pikantnom a kvetinovom štýle, dub je pomerne vzácny.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazPárovanie potravín Chardonnay
Jedlá najlepšie s Chardonnay majú sklon k krémovejšej a jemnejšej príchuti spektra, myslite na kuracie mäso s chardonnay-smotanovou horčicovou omáčkou, krabími koláčmi, homármi, krevetami a linguini alebo klasickým francúzskym quiche. Ak nejete mliečne výrobky ani mäso, zamerajte sa na jedlá so smotanovými omáčkami, ktoré používajú mandľové mlieko, karfiol alebo omáčky na báze orechov, ako je kešu krém alebo tahini.
Ďalšie informácie nájdete v tabuľke Advanced Food and Wine Chart
Chuť Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je suché, ľahké víno, ktoré srší silnou arómou, ktorú možno najjednoduchšie označiť ako „super zelené“! Podľa toho, kde sa víno vyrába (chladné vs. teplé podnebie), nájdete zelené tóny siahajúce od slaných chutí čerstvej pokosenej trávy, egrešov a dokonca aj jalapeño, až po sladšie ovocnejšie zelené tóny grapefruitu, bielej broskyne a mučenky. . Je zaujímavé poznamenať, že vo špičkových vínach Sauvignon Blanc, napríklad z Pessac-Leognan v regióne Bordeaux alebo v údolí Yakima vo Washingtone, budú výrobcovia často starnúť vína na dubových sudoch a pridávať zmesi rovnako bohaté krémové príchute.
Párovanie potravín Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc má takú vysokú intenzitu, že ho otvára širšiemu spektru potenciálnych párov. Klasický miestny francúzsky syr je kombinovaný s kozím syrom, ale perfektne ho nájdete spolu s rybími tacos, šalátom gyros a tabouli, mäsom v stredomorskom štýle s citrónom, kaparami a olivami a koláčom s kuracím mäsom. Sauvignon Blanc tiež spieva s thajskými a vietnamskými jedlami, zvlášť keď je vo vašom jedle koriander.
Záver
Biele víno je oveľa pestrejšie, ako si väčšina ľudí myslí. Počet ľudí rastie –Odborníci aj spotrebitelia– výber bielych cez červené ako svoje každodenné pitie vín. Osvojte si svoj štýl a začnite objavovať!
Preskúmajte vína podľa toho, ako chutia
Prezrite si viac ako 200 rôznych druhov vín usporiadaných podľa štýlu a vkusu - zábavným a vizuálnym spôsobom, ako spoznať viac vín, ktoré si zamilujete!
Viď graf