Ak máte radi víno a máte radi koktaily, čo sa stane, keď ich spojíte? No, niečo pre vás mám! Tu je zábavný sprievodca, ktorý popisuje 12 klasických (a nových klasických) vínnych koktailov, ako aj niekoľko rád pri výbere najlepších vín na výrobu týchto nápojov. Zistíte, že existuje niekoľko špecifických vín, ktoré sú preferované pre koktaily kvôli svojim špeciálnym atribútom.
Všetko o vínnych koktailoch
12 klasických a nových klasických vínnych koktailov, ktoré treba vedieť.
Všimnete si, že v podstate existujú 4 štýly vín, ktoré sa najviac používajú v koktailoch.
- Šumivé vína
- Sherry
- Červené vína
- Dezertné vína a vermút
Aké šumivé vína použiť do koktailov?
- Vyhľadajte šumivé vína Brut alebo Extra Brut. Jedná sa o oveľa suchšie (nie sladké) štýly, ktoré sa uprednostňujú pri koktailoch, pokiaľ recept osobitne nevyžaduje sladšie víno.
- Vyhľadajte sekt vyrobený tradičnou metódou, ktorou sa vyrába šampanské. To znamená, že žiadne Prosecco, ale môžete použiť Cava, Crémant a ďalšie bubliny nového sveta / Ameriky.
- Nestrácajte svoje dobré veci v koktailoch. Chute v jemnom ročníku Champagne a Cava sú často príliš jemné na jemnú chuť citrusov v koktailoch. Odložte si tieto vína na inokedy.
Francúzska 75 zvyčajne volá po Ginovi. od Annie
odrody červeného vína ľahké až ťažké
Príklad: francúzština 75
Francúzska 75 má túto radostne osviežujúcu dávku citrusov, vďaka ktorej je jedným z najžiadanejších koktailov na báze šampanského vôbec. Popravde, na tento nápoj nemusíte používať šampanské (je to drahé!). Existuje tiež iná variácia francúzskeho 75, ktorá namiesto ginu vyžaduje koňak (brandy) a je o niečo sladšia. Pozri ako urobiť francúzštinu 75.
špičkové vinice v údolí Napa
Aké Sherry vína na použitie do koktailov?
- Môžete dôverovať tomu, že väčšina receptov, ktoré ako prísadu požadujú iba „Sherry“, vyžaduje suchá Sherry.
- Ak recept neurčuje štýl (napríklad Cream Sherry, Fino, Oloroso atď.), Je dôkladnou a cenovo dostupnou alternatívou výber fľaše Amontillado Sherry. Jedná sa o druh stredného bodu pre víno Sherry z hľadiska intenzity, a preto je zvyčajne skvelým miestom, kde sa dá začať pri príprave koktailu. Amontillado môže byť samozrejme celkom v poriadku v závislosti od výrobcu.
- Po otvorení uchovávajte fľašu Sherry uzavretú na chladnom tmavom mieste. Malo by to trvať asi mesiac.
Dry Sherry je takmer dokonalé koktejlové víno. od Umamiart
Príklad: Východoindický koktail # 2
Prvé vydanie Východoindického kokteilu vyšlo v roku 1882 v dielni Harry Johnson’s Nový a vylepšený barmanský manuál. Produkt # 2 je však dosť krôčik od originálu (ktorý obsahoval malinový aj ananásový sirup) a namiesto toho sa spolieha na oveľa suchšie prísady. Koktejl nájdete v Starý pán Boston De Luxe, oficiálny barmanský sprievodca ktorá vyšla pôvodne v roku 1935. Zhruba v tom čase bola Sherry obľúbenou voľbou kvôli dlhej trvanlivosti a vysokému obsahu alkoholu.
Ktoré červené vína použiť do koktailov?
Existuje nespočetné množstvo možností, pokiaľ ide o výber červeného vína pre koktaily. Všeobecne možno povedať, že takmer každá odroda (alebo zmes) červeného vína bude dobrá. Pretože budete s týmto vínom pripravovať koktaily, pravdepodobne si vyberiete cenovo dostupnejšiu možnosť, inak by sa vám zdalo zbytočné. To je v poriadku. Tu je niekoľko poznámok o konkrétnych kokteiloch z červeného vína:
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj teraz- Kalimotxo („Cali-mo-cho“) sa popularizovalo v severnom Španielsku a španielska Garnacha, Tempranillo a Monastrell sú pre tento nápoj vynikajúcou voľbou.
- Sangria chutí nádherne s ovocným dopredu červeným vínom. Vyberte si preto stredne plné červené víno, ako je Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera alebo Zinfandel.
- Nápoje na báze bourbonu s červeným vínom odvádzajú skvelú prácu pri vstrebávaní a rafinácii odvážnych trieslovinových vín. Možno s veľkým úspechom vyskúšate Tempranillo, Petite Sirah alebo Cabernet Sauvignon!
Krvný list Trinidad Sour od Benjamina Chewa
nový zéland zoznam sauvignon blanc
Príklad: Blood Letter Trinidad Sour
Tento vínny kokteil na báze Bourbonu je novou klasikou, ktorú vynašiel barman Benjamin Chew v spoločnosti Poppy v roku 2013 (Seattle). Nápoj funguje neuveriteľne dobre s vysoko tanínovým červeným vínom. Ak máte chuť na citróne na plameni, dodáva vám úžasnú príchuť údeného citrusu. Pozri pôvodný recept.
Aké vína použiť do koktailov?
Tajomstvom skvelého viniča je rovnováha medzi sladkosťou, kyselinou, horkosťou a sýtením oxidom uhličitým. Preto často nájdete v striekačkách dezertné vína ako portské alebo aromatizované vína ako vermút. Ak pripravujete víno so suchým vínom, nezabudnite pridať trochu cukru alebo brandy, aby sa zvýšila viskozita a sladkosť.
Biely port a tonikum v hoteli Yeatman v Porte. vínom bláznovstvom
Príklad: White Port a Tonic
Jednoduchosť a vyváženosť tohto kokteilu sa spoja v okamihu, keď nad ním natočíte pomarančovú kôru. Je to hlavná opora v portugalskom Porte, ale pre nás ostatných si budete musieť zháňať ingrediencie. Stojí to za námahu a dokonale sa spája so slnečným dňom.
Záver
Nechajte pracovať svoje kreatívne šťavy a vymyslite si vlastné vínne koktaily. Neváhajte a podeľte sa s nami o svoje obľúbené v komentároch nižšie, neustále hľadáme ďalší najlepší nápoj
najlepšie syr s červeným vínom
Ďalší krok:
Bylinkové vínne koktaily
Vykročte z klasických vínnych koktailov a vyskúšajte tieto nové pomocou Rizlingu, Moscata, Gewürztramineru a Šumivého vína.
Pozrite si vínne koktaily