Zahrajme si hru.
Keby ste boli dovozcom pri hľadaní ďalšieho úžasného vína alebo regiónu, kde by ste začali hľadať? Každý chce navštíviť Burgundsko a Toskánsko, ale zabúdame, že sú niektoré úžasné oblasti, ktoré sú zastúpené oveľa menej, aj keď sú ich vína rovnako kvalitné. Je čas vyšliapať vyšliapanú stopu a preskúmať vinárske oblasti so surovým potenciálom.
Niektoré z týchto hodnotných vinárskych oblastí používajú hrozno, o ktorom nikto nikdy nepočul, ale nenechajte sa tým odradiť! V 50. rokoch sa „Cabernet Sauvignon“ považoval za exotické slovo.
Tu je 5 regiónov, ktoré ukazujú veľký potenciál stať sa klasikou. Našťastie si zatiaľ môžeme tieto vína vychutnať za menej ako 15 dolárov.
Portugalsko
A teraz niečo úplne iné ...
víno so špagetami a fašírkami
Hlboko do oblasti Dão v Quinta de Lemos. od Justina Hammacka
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazPortugalsko je najviac podceňovanou vinárskou oblasťou na svete. Má viac ako 250 pôvodných odrôd viniča, 14 rozmanitých podoblastí a 300-ročnú históriu vynikajúcich výrobcov. Prečo sú teda tieto vína také lacné? O tom by sa mohla viesť dlhá diskusia, ale namiesto toho, aby sme sa nechali zahltiť medzinárodnou politikou, zamerajme sa len na víno.
Väčšina vín z tohto sortimentu je zmesou regionálnych a medzinárodné hrozno . Očakávajte suché červené a biele zmesi a príležitostné jedno odrodové víno od značiek Douro, Alentejano, Dao a Lisboa.
aké víno sa najlepšie hodí k šunke
- DOURO Odvážne suché červené vína sa vyrábajú v Douro spolu s portským. V skutočnosti je to rýchlo rastúca kategória. Vína sú zvyčajne plné a majú čučoriedkovú a fialovú príchuť. Tieto vína sa vyrábajú s rovnaké hrozno ako v prístave vrátane, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca.
- ALENTEJO Alentejo je miesto, kde by ste mali hľadať biele vína, ktoré vás svojou strašidelnou vôňou pošlú do oblakov. Je známe, že výrobcovia používajú niekoľko známych odrôd, ako napríklad Viognier a Sauvignon Blanc, spolu s regionálnym hroznom vrátane Arinto, Verdehlo a Siria. Predstavte si, že si pri pití limetky, ktorá škúli na ústa, zalepíte svoju tvár do kytice kvetov zimolezu.
- LISABON V Lisabone nájdete vynikajúce vína vyrobené z portugalského hrozna. Napríklad Trincadera často vonia ako pikantné grilovanie. Touriga Franca pripravuje pikantnú červenú s tónmi čerešňového korenia, slivky a balzamiku. Alicante Bouschet chutí ako klasický ‘Aussie Shiraz’ s bohatými príchuťami ostružiny a ostružiny.
Languedoc-Roussillon
Najväčší a najmenej známy francúzsky región
V Maury (dezertné víno AOP) v Languedoc-Roussillon. Arnaud Daphy
Zatiaľ čo Bordeaux a Burgundsko fučia na zlaté píšťalky, Languedoc-Roussillon (long-dock roose-elon) vyrába viac vína, ako je možné v obidvoch regiónoch. Nikdy som o tom nepočul? Tu by ste mali vedieť. Niekoľko výrobcov zvyšuje ante a zameriava sa na kvalitné vína zodpovedajúce veku. Mnohé z nich zrazia ponožky ostatným francúzskym vínam v kategórii 15 dolárov. Tu je potrebné hľadať:
- CORBIERES Miesto, kde môžete získať červené vína z polovice týždňa, vďaka ktorým bude každá pizza chutná. Corbieres sa mieša s niekoľkými hroznami, vrátane Syrah, Grenache a Carignan. Vína z tejto oblasti chutia vynikajúco s vekom fľaše, takže nakupujte niekde od 7-10 rokov, ak sú k dispozícii. Inak, chytiť karafu .
- FAUGERES Toto miesto v Languedocu je o niečo jedinečnejšie kvôli úžasnej bahnitej pôde, ktorá je všade. Ak poznáte Priorat, budete sa pravdepodobne chcieť pozrieť na Faugeresa. Vína sú zmiešané so Syrah a chuť sa viac prikláňa k „hernej“ stránke spektra.
- LIMOUX KRÉM Cremant de Limoux je tu pre to, aby ste si udržali svoj zvyk sektu bez ohľadu na vaše finančné postavenie. Tieto vína sa vyrábajú prevažne z hrozna Chardonnay a sú veľmi podobné Domčeky so šampanským . Vína zvyčajne nemajú sušienkové / mandľové tóny prvotriedneho šampanského, ale majú všetko, čo potrebujete užívať si .
Grécko
Letné biele vína so štipľavou sviežosťou
Vinice Assyrtiko sú okolo seba omotané ako veniec na ostrove Santorini. zdroj
V lete nie je nič radostnejšie ako ľadovo chladné biele víno. K tomu si môžete vychutnať grécke víno s bleskami do úst. Grécko sa stále spamätáva z pádu trhu v roku 2008, čo znamená, že mnohé z týchto vín sú ručne vyrobené na takej úrovni, vďaka ktorej sa budete cítiť vinní za to, že utratíte menej ako 20 dolárov. Nestresujte však, že ceny ich najslávnejšieho bieleho vína Assyrtiko sa zlepšujú, pretože niekoľko stabilných výrobcov je odhodlaných udržať starú vinársku krajinu na mape.
- ASSYRTIKO Na ostrove Santorini nájdete vinné révy starostlivo zabalené do tvarov vencov na zemi. Tento štýl tkania viniča chráni hrozno pred intenzívnym slnkom. Výsledné vína Assyrtiko majú prekvapivo vysokú kyslosť s príchuťou citrónu, jarných kvetov a benzínu.
- MOSCHOFILERO Spoločnosť Moschofilero vyrába veľmi kvetinové a jemné vína, ktoré sú ideálne pre jemné chute, jedlá a ryby. Hľadajte vína pochádzajúce z Peloponézu.
Španielsko
Odvážne a prašné červené vína z Murcie
Starý vinič Monastrell sa len chillin ‘. od Beth Fontaine
Zatiaľ čo Napa horlivo hovorí o svojom „Rutherford Dust“, Murcia ticho vyrába „prašné“ tmavočervené vína, ktoré stoja o dosť menej. Mnoho z týchto cenovo dostupných vín sa vyrába, nie je vyrobené rovnako, ale to je to, čo by ste mali očakávať, ak utratíte menej ako 15 kostí. Murcia obsahuje regióny Yecla, Jumilla, Alicante a menej známe Bullas , tak hľadajte tieto slová na etikete vína.
- MONASTRELL Španielska šampiónska červená odroda z týchto oblastí je Monastrell (a.k.a. Smútok ), ktorý je jedným z najviac podceňovaných odvážne červené vína tam vonku. Prineste fialové zuby.
Sicília
Zložitosť Cabernetu v miestnom Nero d’Avola
Celý ostrov Sicília s oblakmi výbuchu dymu nad Etnou. zdroj
výsledkový list ochutnávky vín pdf
Sicília môže byť s produkciou Marsaly plodnejšia, ale stále stojí za to vyskúšať stále červené a biele vína.
- NERO D'AVOLA Nero d’Avola (čo znamená ‘Black of Avola’) je najviac vysadené červené hrozno na Sicílii. Vína Nero d’Avola sú sýte a tmavé a majú podobný chuťový profil ako Cabernet Sauvignon. Niet divu, že iné regióny v Taliansku zvykli miešať Nero d’Avola na vylepšenie svojich vín.
- GRILLO & CATARATTO Grillo a Cataratto sú biele hrozno, ktoré sa tradične používa v Marsale, ale niekoľko výrobcov vyrába vynikajúce neperlivé biele vína. Mali by ste očakávať stredne silnú chuť podobnú Chardonnay s citrónom a jablkami a slabými tónmi oranžovej farby.
- NERELLO MASCALESE Nerello Mascalese rastie na Etne, sopke na Sicílii. Vína vyrobené z tohto červeného hrozna sú ľahšie a majú vyššiu kyslosť ako Nero d’Avola. Očakávajte viac príchutí červeno-ovocné spektrum s drsnou zemitosťou zo sopečného terroir . Toto hrozno vlastne súvisí s Sangiovese a hrozno, ktoré sme už spomínali: Gaglioppo .