Dozviete sa užitočné informácie o francúzskom víne (pohľadom na štítok), aby ste zistili, z čoho je víno vyrobené a aká je kvalitatívna úroveň.
Jednou z neprehľadných vinárskych oblastí, do ktorej sa treba ponoriť, je Francúzsko, pretože na základe etikety je tak ťažké vedieť, čo kupujete. Našťastie sa môžete dozvedieť niekoľko faktov o francúzskom víne a o tom, ako je označované, aby sa zlepšila vaša schopnosť nájsť lepšie vína (bez ohľadu na cenu).Sekcie
Navigácia vo francúzskom štítku s vínom
Táto fľaša červené Bordeaux je zmesou Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.
Francúzsko označuje vína podľa regiónu, a nie odrody viniča. Toto správanie pri označovaní funguje dobre, pretože vo Francúzsku a v mnohých vinárskych oblastiach existuje viac ako 200 jedinečných odrôd zmes odrôd viniča spolu. Keď sa teda pozriete na štítok, je ako prvé potrebné venovať pozornosť (okrem názvu výrobcu) názov regiónu, z ktorého víno pochádza. Toto je vaša najlepšia stopa, aby ste určili, aké hrozno je vo víne.
Aké vína vyrába každá francúzska vinárska oblasť?
Je celkom bežné, že francúzske vína nie sú označené odrodami hrozna vo víne. Je preto užitočné vedieť, aké hlavné odrody viniča sa vyrábajú v jednotlivých vinárskych oblastiach Francúzska.
Pozri francúzsku mapu vín
Bežné francúzske podmienky pre víno
Okrem toho, že viete, čo je vo fľaši, na etiketách je uvedené množstvo ďalších výrazov francúzskeho vína. Aj keď na všetky francúzske vína existuje niekoľko výrazov, niektoré sa používajú iba v konkrétnych regiónoch. Tu je zoznam potrebných výrazov, ktoré sa často nachádzajú na francúzskych etiketách vín:
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz- Biologické: Organicky vyrobené
- Biela biela: Pojem pre šumivé vína označujúci biele šumivé víno vyrobené zo 100% bieleho hrozna. (100% Chardonnay v šampanskom)
- Biely a čierny: Pojem pre šumivé vína označujúci biele šumivé víno vyrobené zo 100% čierneho hrozna. (Pinot Noir a Pinot Meunier v šampanskom)
- Brutto: termín pre hladinu sladkosti v sektu. Brut naznačuje suchý štýl.
- Odroda: Hrozno použité vo víne (Encépagement je pomerom zmesi).
- Hrad: Vinárstvo
- Zatvorené: Murovaná vinica alebo vinič na mieste starej murovanej vinice. Bežne používané v Burgundsku.
- Rebrá: Vína zo svahu alebo zo svahu (súvislé) - zvyčajne pozdĺž rieky (napr. Côtes du Rhône - „svahy rieky Rhôny“)
- Stráne: Vína zo zoskupenia svahov alebo strání (nespojité) (napr. Coteaux du Layon „svahy pozdĺž rieky Layon“)
- Verí sa: V preklade znamená „rast“ a označuje vinicu alebo skupinu viníc, ktoré sú zvyčajne uznávané z hľadiska kvality
- Cuvée: V preklade znamená „sud“ alebo „tank“, ale používa sa na označenie konkrétnej vínnej zmesi alebo šarže
- Demi-Sec: suchý (ľahko sladký)
- Lúka: Vinárska usadlosť s vinicami
- Mäkký: Sladké
- Zreté v dubových sudoch: Starne v dubovom prevedení
- Grand Cru: V preklade znamená „Veľký rast“ a používa sa v Burgundsku a Champagne na rozlíšenie najlepších viníc v regióne.
- Skvelé víno: Používa sa v Bordeaux na označenie „prvého štítku“ vinárstva alebo najlepšieho vína, ktoré produkujú. Je bežné, že vinárstva v Bordeaux majú 2. alebo 3. štítok s rôznymi cenovými úrovňami.
- Vintage: Ročník. Tento výraz sa bežne používa v oblasti Champagne.
- Plnené do fliaš na zámku / statku: Fľašované vo vinárstve
- Mäkký: Sladké
- Šumivé: Šumivé
- Nefiltrované: Nefiltrované víno
- Šumivé: Ľahko šumivé
- Premiere Cru (1. plavba): V preklade znamená „Prvý rast“ a používa sa v Burgundsku a Champagne na odlíšenie 2. najlepších viníc v regióne.
- Majiteľ: Majiteľ vinárstva
- Sec: Suché (napr. Nie sladké)
- Superior: Regulačný termín bežne používaný v Bordeaux na označenie vína s vyššími minimálnymi požiadavkami na alkohol a starnutie ako je základ.
- Na lži: Víno, ktoré zreje na kaloch (odumreté častice kvasníc), o ktorých je známe, že majú krémovú / chlebovú chuť a zvýšenú chuť. Tento výraz sa najčastejšie vyskytuje v prípade Muscadet of the Loire.
- Zberané ručne: Ručne zbierané
- Staré vinice: Staré vinice
- Vinice: Vinice
- Sladké prírodné víno (VDN): Víno, ktoré je počas fermentácie obohatené (zvyčajne sladké dezertné víno).
„Brut“ a „Blanc de Blancs“
„Cuvée“ konkrétne víno / zmes.
čo to znamená, keď má víno nohy
„skvelé víno“
„fľašovaný“
Francúzska klasifikácia vín
Francúzske vína a etikety na víne sú riadené systémom klasifikácie vín s názvom Appellation d’Origine Protégée alebo AOP. Tento systém bol prvýkrát vyvinutý v roku 1936 Barón Pierre Le Roy ktorý tiež založil regulačnú radu pre víno vo Francúzsku (nazvanú INAO ). AOP je v podstate hierarchický systém pravidiel a predpisov, ktoré určujú, kde sa vína vyrábajú, z čoho sa vyrábajú a ich úroveň kvality. Všeobecne možno povedať, že čím konkrétnejší je región, tým vyššie je hodnotenie.
Francúzske víno má 3 triedy primárnej klasifikácie:
CHOP (chránené označenie pôvodu): To znamená, že víno pochádza z konkrétnej regulovanej oblasti, ktorou môže byť veľká oblasť (napríklad Bordeaux) alebo špecifická oblasť (Listrac-Médoc - v Bordeaux). Každý región má svoje vlastné pravidlá pre povolené hrozno, podmienky pestovania a minimálnu kvalitu. V angličtine sa AOP nazýva PDO (Protected Designation of Origin).
IGP (chránené zemepisné označenie) alebo VDP (Vin de Pays): IGP je často väčšia oblasť s mierne menšou reguláciou ako AOP. Všimnete si, že vína IGP sú často označené odrodami hrozna, ako aj zónou IGP. Termín Vin de Pays je verzia IGP pre-EÚ a niekedy nájdete vína označené Vin de Pays ako „Vin de Pays du Val de Loire“. Mimochodom, IGP je rovnaké ako PGI (chránené zemepisné označenie).
Víno Francúzska: Toto je najzákladnejší pojem regionálneho označovania kvality pre vína z Francúzska ako celku. Vína s označením „Vin de France“ môžu pochádzať z ktoréhokoľvek miesta vo Francúzsku (alebo môžu byť kombináciou regiónov). Vin de France je často označovaný odrodou hrozna.