Skupina Cameron Mitchell Restaurants so sídlom v Columbuse v štáte Ohio tento mesiac debutuje o dvoch nových konceptoch v mestskej štvrti Short North Arts District: Del Mar SoCal Kitchen, reštaurácia s kompletnými službami a Lincoln Social Rooftop, kokteilový salónik.
Andrea Hooverová dohliada na oba vinárske programy a je novo povýšenou riaditeľkou pre nápoje spoločnosti Cameron Mitchell, ktorá má 19 Víno divák Výhercovia ocenení v reštauráciách po celej krajine vrátane 13 miest Ocean Prime .
Del Mar SoCal Kitchen otvorená 16. apríla ponúka jedlá kalifornskej kuchyne od šéfkuchára Sonnyho Pachea. Vínny lístok s 93 výbermi ponúka väčšinou domáce a francúzske etikety, pričom väčšina fliaš má cenu nižšiu ako 100 dolárov a viac ako dve desiatky vín sú k dispozícii v pohári. Spoločnosť Hoover vyhľadala vína, ktoré dopĺňajú zeleninové a morské plody a sú zamerané na menu, ktoré obsahuje jedlá ako pečené papriky shishito, chrumkavé korčule a misa s treskou.
Spoločnosť Lincoln Social Rooftop, otvorená 30. apríla, bude obsahovať asi 30 výberov dostupných z fľaše alebo pohára. Hoover zvýrazní prskavky a biele vína - „všetky predmety, ktoré by boli vynikajúce na streche,“ povedala Víno divák prostredníctvom e-mailu. Pache tiež podporí kuchyňu pre tento koncept a podáva ľahké sústa, ako sú psy z morských plodov a barbacoa tacos, ako aj ľahké občerstvenie, ako je pizza s lesnými hubami .— J H.
Riaditeľ vína Modern's odchádza do nového dobrodružstva
Evan Sung Michaël Engelmann v jedálni v hale ModernMichaël Engelmann prešiel zo svojej pozície ako vínny riaditeľ držiteľa Grand Award moderna v New Yorku pokračovať v novom pripravovanom projekte v roku 2006 Hudson Yards . Engelmann strávil päť rokov v Union Square Hospitality Group, ktorej súčasťou sú aj víťazi Ceny reštaurácie Kaviareň Union Square , Gramercy Tavern , Malé prasiatko a Marta .
Engelmann bol predstavený na výstave Modern v roku 2014, kedy sa konalo ocenenie Best of Award of Excellence. Výrazne rozšíril program pre víno, teraz na 2 900 výberoch, a reštaurácia získala prvýkrát Veľkú cenu v roku 2016. Engelmann povedal Víno divák je nadšený z novej výzvy, ale tento krok je trpký. „Bola to najúžasnejšia platforma, reštaurácia, tím, s ktorým som spolupracoval,“ uviedol.
Zatiaľ čo skupina hľadá náhradu, dohliada na vinársky program zástupkyňa riaditeľa pre víno Jenni Guizio .— J H.
Mestské vinárstvo v New Yorku nachádza nový domov
Po mesačné hľadanie na nové miesto, Mestské vinárstvo v New Yorku , vlajková loď reťazca, sa začiatkom roku 2020 sťahuje do nového priestoru s výhľadom na rieku Hudson na móle 57.
Michael Dorf, generálny riaditeľ a zakladateľ vinárskeho, stravovacieho a hudobného podniku, je z nového zariadenia nadšený. Zatiaľ čo vínny lístok s výberom 1 400 reštaurácií zostane rovnaký, vinárske vybavenie a sklad sudov budú stredobodom viditeľným z ulice aj z vchodu. „Nebude vám chýbať skutočnosť, že sme v skutočne fungujúcom vinárstve, že sa to deje práve tu,“ povedal Dorf.
Súčasné umiestnenie Tribecy sa uzavrie v auguste. Počas päťmesačného zatvorenia Dorf prezradil Víno divák že otvorí degustačnú miestnosť City Winery, hudobnú scénu a reštauráciu menšieho rozsahu s kapacitou 150 miest, ktorá sa bude konať v auguste alebo septembri na námestí Union Square. „Ak to bude fungovať dobre, o čom si myslíme, že bude, plánujeme uviesť do asi 70 miest v nasledujúcich 10 rokoch v Severnej Amerike,“ uviedol Dorf.— B.G.
Joe Bartolotta, reštaurátor Milwaukee, zomiera
Predná izba Joe Bartolotta (vpravo) so svojím bratom PaulomJoe Bartolotta, ktorý so svojím bratom Paulom viedol reštauráciu Bartolotta so sídlom v Milwaukee, zomrel v 60 rokoch. Bratia Bartolottovci vybudovali svoju jedálenskú ríšu od základov od otvorenia 55-miestneho sídla. Reštaurácia Bartolotta v roku 1993 do prevádzkovania 17 reštaurácií a stravovacích zariadení vrátane laureátov ceny Restaurant Award Bakchus , Bartolotta's Lake Park Bistro a dve miesta Steakhousov pána B. .
'Stali sme sa veľmi vášnivými,' povedal Joe Víno divák v nedávny rozhovor . „Vo vzdelávaní hostí sme sa dostali oveľa lepšie, pretože keď ho vzdelávate, vytvára sa emočné spojenie, ktoré má pocit, že získal určité vedomosti a pohostinnosť. Myslím si, že to je skutočne sila našej spoločnosti. “- B.G.
Skvelé Otvára sa v Dubaji
S láskavým dovolením Altamarea Group Altamarea Group dlho sledovala Dubaj, kde sa luxus spoločnosti Marea na vysokej úrovni ideálne hodí.Skupina Altamarea otvorila druhé miesto svojho talianskeho konceptu zameraného na morské plody, Príliv , v Dubaji v Spojených arabských emirátoch. Originál New Yorku je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence za svoj vínny lístok s výberom 1 000 vín, ktorý spravuje riaditeľ vína Francesco Grosso.
Hlavná somelierka Petra Peternel vedie dubajský program pod vedením riaditeľa spoločnosti Altamarea pre nápoje Hrista Zisovského. Úvodný zoznam má okolo 125 výberov, ktoré plánujú do konca roku 2019 zdvojnásobiť. „Myslím si, že ide o veľmi sofistikovanú a dobre informovanú klientelu,“ uviedol Zisovski. „Sme nadšení, že sa to podarilo a rozšírime.“
Talianske vína sú srdcom zoznamu, ktorý doplňuje Francúzsko, Kalifornia a niektoré medzinárodné stálice. Aj keď program ponúka veľa štandardných fliaš, Peternel a Zisovski dúfajú, že rozšíria talianske sekcie a predstavia hosťom malých, menej známych výrobcov v krajine .— J H.
Holandské Miami sa znovu otvorí ako Rebranded Concept
Noah Fecks Transformovaná holandská reštaurácia v Miami si udrží okolo 400 výberov.Holanďania, ktorí sa nachádzajú v hoteli W South Beach v Miami Beach na Floride, zatvoria 30. apríla a nasledujúci deň znova otvoria reštauráciu W South Beach. Bude udržiavať veľkú časť rovnakého tímu vrátane generálneho manažéra Antonia Ulloa, ktorý bude dohliadať na vinársky program. K dispozícii bude nové menu a aktualizovaný vínny lístok založený na holandskom víťaznom programe Best of Award of Excellence, ktorý ponúkol 435 výberov s dôrazom na Kaliforniu a Francúzsko. Ulloa plánuje začleniť vzácnejšie butikové vína a pridať výbery z miest ako Južná Afrika a Nový Zéland. Pri pohári bude k dispozícii 30 vín, z toho 12 vín Coravin .— J H.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na WSRestoAwards a na Instagrame o wsrestaurantawards .