Víno je nápoj formovaný inováciami a módou už niekoľko tisíc rokov. Dozviete sa veľa o tom, aký musel byť život, pochopením toho, ako sa víno zmenilo v priebehu histórie.
Stručná ilustrovaná história vína
Originál vinári z B.C. Vek.
7 000– 6600 pred Kr Starodávne kmene z Ťia-chu v čínskom údolí Žltej rieky (provincia Henan) vyrobili kvasené ryžové / medové / ovocné víno a uložili ho do kameninových nádob.
4 000 pred Kr v Izraeli, Gruzínsku, Arménsku a Iráne boli objavené vinárske zariadenia s veľkými kameninovými plavidlami ponorenými v zemi. V súčasnosti Gruzínsko stále praktizuje výrobu vína v kameninových nádobách volal Kvevri.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj teraz1600–1100 pred Kr Starodávne postupy z oblastí Nového egyptského kráľovstva, Asýrie a Mezopotámie naznačujú, že víno sa mohlo prepravovať v amforách alebo kozích kožiach.
1400 pred Kr Amfora je primárna metóda používaná na prepravu vína v kanaanskej (staroveký Izrael) a mykénskej (prvá grécka) kultúra.
Dózičky sa používajú na podávanie vína v starovekej mykénskej kultúre.
1 500 - 1 200 pred Kr Starodávne tablety Pylos napísané lineárne B (prepis starogréčtiny) obsahujú správy o viniči a víne.
900 pred Kr Počas doby železnej v severnej Európe (Gália) sú sudy preferovaným kontajnerom na uskladnenie a prepravu vína. Dnes sudy sa používajú stále dochucovať (koreniť) víno a zámerne oxidovať víno.
900–100 pred Kr Hlinené amfory sa používajú na skladovanie a prepravu vína v starovekom Grécku a Ríme.
koľko stojí krištáľové šampanské
200 pred Kr Rímski vojaci sú vyzvaní, aby pili 2–3 litre vína denne pre pevné zdravie.
121 pred Kr sa nazýva opimské vinobranie, najlepšie vinobranie rímskeho zlatého veku. Vinobranie je pomenované po konzulovi Luciusovi Opimiusovi.
40 pred Kr Kleopatriným obľúbeným vínom je starogrécke víno, muškát Alexandrijský. Maskat Alexandrijský sa vyrába dodnes.
77 po Kr Plínius starší píše o najlepších rímskych vinárskych oblastiach Falernian (Aglianico a Greco z hory Falernus v Kampánii / Laziu), Alban (pravdepodobne Cesanese z Lazia) a Caecuban (pobrežie Lazia a Ríma, možno Malvasia?).
Smerujeme k modernej dobe
77 po Kr Plínius starší píše „vino veritas“ alebo „Vo víne je pravda“ Naturalis Historia.
aké vínové páry s kozím syrom
1 000 Hrad Goulaine je postavená. Možno najstaršie fungujúce vinárstvo.
1100 Zámok Vollrads je postavený. Bol zlikvidovaný v roku 1525, ale znovu postavený a dodnes vyrába víno v nemeckom Rheingau.
Počas 15. a 16. storočia , vína, ktoré mohli byť zapečatené a uskladnené v kameninových (možno frechenských) džbánoch, znovu fermentovali a spôsobili tak spritz. Tieto krémové alebo „Crémant“ štýly viedli k vzniku francúzskeho sektu a britského muštu.
1530 vinič dovážajú Portugalci a Španieli do Mexika a Brazílie.
Neskoré 1 500 víno sa konzervovalo na dlhé plavby (napríklad s holandskou východoindickou spoločnosťou) pridaním alkoholu - procesu nazývaného opevnenie. Opevnením sa vytvorili známe vína z Prístav , drevo , Marsala a Sherry .
1600 najžiadanejšími vínami dňa sú sladké biele vína, ako napríklad Sauternes z Bordeaux, nemecký rizling alebo maďarské Tokaji.
1600-te roky sklenené fľaše na víno boli prvýkrát popularizované v Portugalsku v snahe zostarnúť Portské vína , inšpirované záznamami amfor. Fľaše, bohužiaľ, stáli vzpriamene a zátky vyschli a stratili svoju pečať.
~ 1 650 Niekde v Bordeaux sa prirodzene krížia Cabernet Franc a Sauvignon Blanc a vytvárajú Cabernet Sauvignon.
1659 Hroznová réva sa prvýkrát uvádza do Južnej Afriky, čo vedie k vzniku skvelého sladkého vína Vin de Constance.
Preprava madeirských vín cez tropické moria do Ameriky ich varila žiaducim spôsobom a vytvorila modernú podobu Proces výroby vína sa nazýva estufagem.
1776 Madeira bolo víno, ktoré si pochutnávali na podpis ústavy.
1718 Kláštor v Champagne zverejňuje súbor pravidiel výroby vína, ktoré pre kvalitnú výrobu vína stanovil Dom Perignon. Varovala pred použitím bieleho hrozna (Chardonnay) na zabránenie šumenia vín pri opätovnom kvasení (považované za chybu vína). Dnes je Chardonnay žiadaným hroznom na šumivé vinárstvo v šampanskom.
1737 Prvou vymedzenou vinárskou oblasťou na svete je Tokaj na úpätí zemplínskych hôr v Maďarsku. Bola vymedzená, aby chránila sladkú bielu vinársku tradíciu Tokaji Aszú (hrozno Furmint), ktorá sa vyrábala takmer 1000 rokov.
1740 fľaše boli prepracované tak, aby boli položené na svoju stranu, čo umožnilo dlhodobé starnutie vín.
Polovica 19. storočia šumivé vína sú v šampanskom popularizované čiastočne kvôli dôslednosti pri výrobe fliaš na víno.
1857 Prvá komerčná prevádzka vinárstva v Kalifornii sa nachádza v Sonome a volá sa Buena Vista Winery.
1862 Louis Pasteur zisťuje škodlivé účinky kyslíka na víno a spôsobuje, že sa priemysel adaptuje na fľaše vína.
ach-tak otvárač na víno
60. roky 19. storočia červené vína Barolo sú sladké.
1890 Zinfandel je najsadenejším hroznom v Amerike.
1900 do tohto roku je 70% viníc vo Francúzsku zabitý fyloxérou .
1920–1933 Zákaz. Amerika vysychá.
1949 „Ročník storočia“ Bordeaux.
50. roky 20. storočia Francúzske vína sú popularizované v Spojených štátoch.
1964 Prvý vreckové vína sú zavedené.
1967 Prvá Vinitalyova expozícia sa koná v Palazzo della Gran Guardia vo talianskej Verone.
ako si nechať červené víno po otvorení
1967 Prvé mechanizované kombajny boli uvedené na trh v New Yorku.
1978 Robert Parker najskôr predstavuje The Wine Advocate, spotrebiteľský spravodaj, ktorý používa nový román 100-bodové hodnotenie vína systém.
2000 Francúzsko je najväčším svetovým producentom vína na svete. Druhé je Taliansko.
2010 Cabernet Sauvignon je najsadenejšie hrozno na svete.
2011 Založené je Wine Folly.
2013 Čína sa stáva najväčším spotrebiteľom suchých červených vín na svete.
Fascinuje vás história vína a chcete sa dozvedieť viac o konkrétnych regiónoch alebo vínach? Pozrite sa na Príručka majstra - Víno bláznovstvo: vydanie Magnum s hromadou skvelých informácií o vínach, hrozne, regiónoch a ďalších.