Chcem vám ukázať momentku, aký bude svet v roku 2050 optikou vína. Niektorí z vás o tom môžu vedieť a pre ostatných z vás by možno bolo dobré sadnúť si.
V roku 2012, vyšla štúdia o zmene podnebia a jej vplyve na svetové vinice. Štúdia použila prediktívne informácie o klíme pre rok 2050. Potom tieto údaje porovnali s informáciami o fyziológii viniča hroznorodého, aby odhalili, ktoré oblasti sa stanú menej ideálnymi, keďže sucho a rastúce teploty pokračujú po celej planéte. Odhalila desivú realitu: najlepšie svetové vinárske oblasti sa nebudú môcť udržiavať tak, ako dnes.
Chcete vidieť, kde si globálne otepľovanie vyžiada svoju daň? Zoznámte sa s prediktívnymi údajmi pre rok 2050.
Víno v roku 2050
Mapy zobrazujú oblasti s červenou farbou, ktoré budú v roku 2015 vystavené extrémnemu teplu a suchu. Mapy vytvorili Conservation International
Najdôležitejšie vinárske oblasti na svete, ako Napa, Bordeaux, Burgundsko, Walla Walla, Rioja, Douro, Barossa a Stellenbosch, sú nezvratným smerom k nadmernému letnému horúčavu a suchu.
Je to reálne?
Rovnako ako vy, aj my sme boli trochu skeptickí, a tak sme sa pozreli ďalej do deja. Ako sa ukázalo, jedna bola dosť dobre podporený argumentačný list poukazuje na to, ako prispôsobenie poľnohospodárskych techník (a zmena preferencií spotrebiteľov) udrží tieto vinárske oblasti v prevádzke. Poukázali tiež na to, ako by nízka miera vzorkovania údajov počas citlivých časov pestovania hrozna skreslila údaje (vzorky sa odoberali raz mesačne - čo bolo na jar a na jeseň možno príliš zriedkavé). Ani jedna skupina však nesúhlasí s tým, že tieto slávne vinárske oblasti už nikdy nebudú rovnaké.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj teraz'... tieto slávne vinárske oblasti nikdy nebudú rovnaké.'
Toto nie je stred leta, je to december 2013 pred najhorším rokom sucha v Kalifornii. fotka od John Weiss
Zvyšovanie teploty nám už ukázalo veľké zmeny, najmä v najnepriaznivejších okamihoch roka (jar a jeseň). Nie je to tak, že je len horúco, skôr to, že počasie je nepredvídateľnejšie. Napríklad neskoré jarné mrazy v roku 2014 vo Finger Lakes v New Yorku vytiahli púčiky z celých viníc, čo znemožnilo ľahké dozretie hrozna v budúcoročnom ročníku.
Miera farby „zelene“ krajiny meraním množstva slnečného žiarenia absorbovaného a odrážaného chlorofylom v rastlinách. Môžete vidieť, ako bol rok 2014 rekordným rokom sucha. Začiatkom roku 2015 pomohli zimné búrky začiatkom roka 2015 vylepšiť, obavy však naďalej prerastajú do 4 rokov až po najťažšie sucho v Kalifornii. Satelitné snímky podľa Pozemné observatórium NASA
Zatiaľ sa nevzdávaj, je tu nádej
Zatiaľ čo USA na väčšine miest pokračujú v zavlažovaní, iné krajiny sa plne stavajú proti zmenám a zisťujú, že hrozno je oveľa odolnejšie, ako sme si doteraz mysleli. Napríklad Aurelio Montes vo veľkej miere testoval v Čile suché poľnohospodárstvo.
Hrozno s vysokým pomerom šupky produkuje vína s väčšou koncentráciou. od Aurelio Montes
„Začali sme znižovať spotrebu vody vo vinici [a] dosiahli sme úžasné výsledky. 1.) Vínna réva môže žiť s menším množstvom vody, ako si myslí väčšina ľudí, 2.) keď ste použili menej vody, veľkosť zhluku a bobúľ sa zníži, takže nakoniec získate vo vínoch väčšiu koncentráciu a rovnováhu. “ Aurelio Montes
Suché poľnohospodárstvo v Montese znížilo spotrebu vody o 65%. od Hory
je malbec červené víno
Keď vinice dostávajú prirodzený stres zo svojho prostredia, začnú sa mu prispôsobovať. Nie je potrebné umelo vypúšťať úrodu, aby sa hrozno zahustilo –Víny nemôžu produkovať nadmernú produkciu, keď je vody málo.
V portugalskom regióne Douro (kde sa vyrába vynikajúci prístav) je nezákonné zavlažovať vinice po ich počiatočnej výsadbe. V obzvlášť suchých rokoch, ako napríklad na ročníku 2012, budú mať portugalskí producenti nízku produkciu vína, ale mnohí producenti sú stále schopní vyrábať veľmi jemné koncentrované vína - oveľa menej.
V Austrálii to vyzerá, že sa celá krajina chystá. Nielenže každý zavesí prádlo na sušenie (dokonca aj v centre Sydney!), Ale prijal aj nové zmeny odrôd vín, ktoré sa vyrábajú z hrozna odolného voči suchu, ako je Tempranillo, Grenache a Mataro (alias Mourvèdre).
V Trentine vyvinula najväčšia vinárska družstevná spoločnosť v regióne, Cavit, regionálny mapovací systém založený na dátach (tzv. PICA ), ktorý monitoruje vodné hladiny a upravuje zavlažovanie na základe jedinečných potrieb jednotlivých typov pôd a viníc v celom severotalianskom údolí. Systém nielenže znižuje spotrebu vody, ale tiež zvyšuje celkovú konzistenciu a kvalitu hrozna.
Správanie
Aj keď nemôžeme zabrániť zmene podnebia, môžeme spomaliť škody úpravou nášho správania. Toto nás kúpi stále, aby poľnohospodári mohli vyvíjať a implementovať stratégie na ochranu nášho životného prostredia, viníc a fariem.