Bonarda je tajná možnosť červeného vína z Argentíny, o ktorej si myslíme, že v nasledujúcich rokoch urobí veľký rozruch. Je vlastne prekvapením, že nám to doteraz chýbalo, pretože je to druhé najrozšírenejšie červené hrozno v Argentíne! Zistite viac o tomto lahodnom červenom víne a o tom, prečo by ste ho mali mať radšej ako Malbec.
TIP: Bonarda z Argentíny nie je to isté víno ako talianska Bonarda. Argentínska Bonarda je v skutočnosti hrozno s názvom Douce Noir („doose nwar“). V nasledujúcich poznámkach môžete pochopiť rozdiel medzi nimi.
Chuťový profil Argentíny Bonarda
Vína Bonarda sú spočiatku veľmi ovocné na vôni, s tónmi kompótu z čiernych čerešní, čerstvých čučoriedok a slivky. Potom sa stávajú zložitejšími a vydávajú jemné arómy fialiek, 5 korení, nového korenia a pivoniek. Nakoniec, v závislosti od toho, či bolo víno dubové alebo nie (hoci väčšinou nie), môžu mať mierne dymové tóny cigaretovej škatuľky, sladkých fíg a čokolády. Na chuti má Bonarda počiatočnú dávku ovocnosti, stredne plné telo, šťavnatú kyselinu a hladký záver s nízkym obsahom trieslovín. Chutí ako exotický Merlot a rovnako ľahko sa pije.
je chianti červené víno
Ak nie ste fanúšikom dubových vín, toto je váš surový diamant.
Čím sa líši Bonarda od Malbeca? Bonarda vykazuje v pohári dostatočnú farbu rovnako ako Malbec, ale dodáva nižšie triesloviny a mierne vyššiu, šťavnatejšiu kyslosť. Ak nie ste fanúšikmi dubových vín, toto je váš surový diamant, pretože väčšina vín Bonarda sa vyrába s malým až žiadnym dubom. Pre tých, ktorí sú fanúšikmi striedmosti, navyše toto víno nájdete len zriedka nad 13,5% ABV.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazPotrebujete nejaké príklady? Pozri vína Bonarda na Hľadač vín.
Možnosti párovania potravín Bonarda
Vďaka nižšiemu tanínu Bonarda sa výborne spája s bohatými grilovanými rybami, ako je tento losos z cédrového dosky. fotka od John Bencina.
Vďaka nízkemu tanínu a vyššej kyslosti je Bonarda veľmi rozmanitým jedlom spájajúcim víno. Bude dobre ladiť s kuracím, hovädzím, bravčovým mäsom a dokonca aj s rybou podobnou steaku (premýšľajte: steaky z grilovaného lososa s hoisinovým BBQ). Vďaka svojim jemným príchutiam hnedého korenia bude robiť zázraky aj s príchuťami južného Pacifiku (premýšľajte: ananás, mango, teriyaki atď.). Tak či onak, ak hráte so sladkokyslými príchuťami, červenou paprikou a svojim obľúbeným mäsom / nemäsom, s Bonardou bude ťažké pokaziť.
Bonarda: Nie celkom správne meno ...
Jednoduché jedlo je také, že ak pijete Bonardu odkiaľkoľvek okrem Argentíny, pravdepodobne to nie je to isté hrozno ako táto.
Sladká čierna: Bonarda, ako sa jej hovorí v Argentíne, sa vôbec nemá volať Bonarda. Hrozno bolo v skutočnosti profilované DNA a zistilo sa, že je identické so vzácnym hroznom z Savojsko, Francúzsko známy ako Douce Noir („doose-nwar“), ktorý je identický s hroznom, ktoré sa nachádza v starých viniciach v Nape pod menom Charbono.
Aktuálny, pravda Hrozno Bonarda je skupina najmenej 6 odlišných talianskych odrôd viniča, z ktorých je najznámejšia Bonarda Piemontese. Aby toho nebolo málo, k dispozícii je tiež mierne šumivé červené víno označené ako „Bonarda“ z Oltrepò Pavese v Lombardii, ktoré sa skutočne vyrába z chorvátskeho hrozna. A nakoniec, niektorí vinári v Piemonte označujú vína ako Bonarda, ale v skutočnosti sa vyrábajú z hrozna s názvom Uva Rara ... viete, len aby to bolo neprehľadnejšie.
Takže nabudúce, keď sa vás niekto pokúsi napraviť, stačí sa smiať a opýtaj sa ich na toto. Dúfajme, že vyletia aj z mosta.
Skúšali ste víno Bonarda? Myslíte si, že je to hodné?