Otázka: Naozaj milujem červené víno, hlavne Shiraz a Cabernet. Ale pitie vína, hoci aj jeden alebo dva poháre, mi dodáva veľa žalúdočnej kyseliny. Čo môžem urobiť? —R.G., India
DO: O účinkoch alkoholu - a najmä červeného vína - na produkciu žalúdočnej kyseliny sa vedú značné diskusie. Niektoré výskumy naznačujú, že všetky druhy alkoholu rozrušia tých, ktorí trpia žalúdočnou kyselinou, pálením záhy a ďalšími príznakmi refluxnej choroby, iné štúdie však zistili, že zatiaľ čo fajčenie cigariet a konzumácia soli môžu mať vplyv na kyslý reflux, alkohol to pravdepodobne nebude . Zatiaľ existujú vedci, ktorí to tvrdia stravovacie návyky vôbec nemajú veľký vplyv na žalúdočnú kyselinu .
Keď niečo spustí prebublávanie kyselín v žalúdku, môžete v pažeráku vnímať pocit pálenia. Tí, ktorí trpia refluxom kyseliny alebo chronickým pálením záhy, tento pocit pociťujú často. Teoreticky by každá kyslá potravina alebo nápoj mohla spustiť žalúdočnú kyselinu a tie, ktoré označujú víno ako podnecovateľa, identifikujú ako vinníka jablčnú a jantárovú kyselinu. Napriek obsahu kyselín však červené víno môže mať aj ochranné vlastnosti. Výskum ukázal, že červené víno môže zabiť Helicobacter pylori, baktériu, ktorá sa často vyskytuje u pacientov trpiacich chronickou gastritídou.
Zatiaľ čo vedecká diskusia pokračuje, najlepšie urobíte, ak si všimnete reakcie vlastného tela na to, čo konzumujete. Hľadajte vína z teplého podnebia, ktoré budú mať nižšiu kyslosť ako ich náprotivky v chladnom podnebí, a prirodzene odrody nízko kyslých odrôd hrozna ako Viognier, Merlot, Carmenère a Gewürztraminer. Zvážte tiež rozhovor so svojím lekárom o užívaní liekov na zníženie žalúdočnej kyseliny, ako je inhibítor protónovej pumpy.
Máte otázku o víne a zdravom životnom štýle? Pošlite nám e-mail .