Úroda. Pre vinárov nie je žiadne iné slovo nabité takým veľkým potenciálom a očakávaním. Po dlhom vegetačnom období nekonečnej práce vo viniciach je čas vidieť, čo dodala príroda. Na západnom pobreží v roku 2013 väčšina vinárov hlási skvelý rok, dvojča sľubného roku 2012. V mnohých častiach Európy je to však ďalší rok náročných podmienok a nízkych výnosov.
V prvej z piatich historických správ z roku 2013 oslavujú kalifornskí vinohradníci hore a dole na pobreží dlhý slnečný rok. Po minuloročnej vysokej kvalite a vysokých výnosoch ponúka rok 2013 viac toho istého. Jedným z pretrvávajúcich problémov sú pretrvávajúce suchá, ktoré by mohli znamenať problémy na ceste. Pokiaľ ide o konečnú kvalitu fľaše, je príliš skoro vedieť, ale tu je zbežný pohľad.
• Anderson Valley
• Údolie Napa
• Paso Robles
• Svätá Barbara
• Pohorie Santa Cruz
• Sonoma
Anderson Valley
Dobrá správa: Rok 2013 bol takmer ideálnym obdobím s miernymi teplotami, bez dažďov alebo extrémov horúčav.
Zlá správa: Úroveň kyslosti v niektorých vínach bola zvýšená, čo si vyžadovalo osobitnú starostlivosť.
Vyberanie začalo: 20. augusta
Sľubné hrozno: Pinot Noir, Gewürztraminer
Analýza: 'Bol to jeden z tých vzácnych ročníkov, kde akékoľvek sťažnosti pôsobia nevďačne alebo pochmúrne,' uviedol vinár Goldeneye Michael Fay. Väčšina jeho kolegov v Anderson Valley v okrese Mendocino súhlasí - rok 2013 bol ideálnym rokom.
Vegetačné obdobie sa začalo skoro a na celé leto zostávalo asi dva týždne pred väčšinou predchádzajúcich rokov. Voda na zavlažovanie bola po suchom prameni vzácna, ale to spôsobilo niekoľko problémov a dve malé búrky v septembri spôsobili niekoľko bolestí hlavy. Producenti rulandského bieleho mali luxus umožniť hroznu visieť a dosiahnuť optimálnu zrelosť. 'Pri zbere boli nejaké kyslé kyslosti, čo nemusí byť nevyhnutne zlá vec, ale určite niečo, s čím treba pracovať, keď vína prechádzajú.' jablčno-mliečne kvasenie a starnutie, “uviedol vinár Navarro Jim Klein. Určite nič, čo by stálo za sťažnosť.
—Časová ryba
Údolie Napa
Dobrá správa: Ideálne obdobie - suché podmienky a dlhé slnečné leto.
Zlá správa: Hladina cukru prudko stúpala, ale trpezliví pestovatelia mohli produkovať vyvážené ovocie.
Vyberanie začalo: 9. augusta
Sľubné hrozno: Najjasnejšie zažiaril Cabernet Sauvignon, ale všetko vynikalo, od červenej po bielu.
Analýza: Hodnotenie úrody je proces, ktorý siaha od skutočného zberu, fermentácie, starnutia suda a následného výberu - oddeľovanie najlepších šarží od menších. Ale zatiaľ sú vinári v Napa Valley jednomyseľní vo svojom nadšení pre práve skončenú úrodu roku 2013, suchý rok a dôstojného, ak nie nadradeného nástupcu roku 2012.
Josh Wadaman, vinár v spoločnosti Lewis, opísal takmer bezchybnú skorú úrodu poznačenú teplým počasím a bez hrozby dažďov. „Výzvou roku 2013 bolo byť trpezliví a zvážiť snahu o zrelosť versus realita čoraz vyšších cukrov.“ V podstate povedal: „ročník 13 prelomil konvenčné myslenie a určite aj naše tradičné plánovanie, ale myslím si, že vo výsledku uvidíme vína s veľkou osobnosťou.“ V tejto fáze, s bohatými strednými platňami a svalnatými trieslovinami, „sa vína zdajú väčšie a koncentrovanejšie ako v roku 2012.“
Laurie Hook, vinárka v spoločnosti Beringer Vineyards, uviedla, že rok 2013 má veľa prekvapení, aj keď kvalita je veľmi vysoká. „Pred našim Cabernetom v údolí sme mali pripravených veľa horských Cabernetov,“ povedala. 'Cabernet Franc na hore Howell, často posledné ovocie, ktoré sme nazbierali, bol pripravený pred skorým dozrievaním Merlotu na rovnakom ranči a množstvo blokov prekonalo samých seba.'
Úroda bola prvou za viac ako 25 rokov, uviedol Hook od 9. augusta do 22. októbra. „Celková kvalita bola vynikajúca. Biele sú jasné, živé a vyvážené. Indické leto poskytovalo ideálne počasie na dokončenie zberu, čo nám umožnilo vybrať každý blok s najvyššou úrovňou príchute a fenolická zrelosť . Farba červených odrôd bola nad vrcholom a sezóna nám umožňovala porovnávať ju s bohatými zrelými tanínmi, výsledkom boli veľké červené s veľkým bohatstvom a komplexnosťou. “
'Ovocie bolo neuveriteľne čisté,' uviedol Jeff Ames, vinár spoločnosti Rudius a Tor. „Čisté ovocie umožňovalo ďalšie klastrové kvasenie na vínach na báze Syrah, Grenache a Mourvèdre, ktoré mám pre korenie vždy rád.“
Vinári sa rozchádzajú v tom, ktorý z posledných dvoch ročníkov je nadradený. „Dávam prednosť kvalite [z roku 2013] pred rokom 2012,“ povedal Aaron Pott z vín Pott. „Vína sú hustejšie a sýtejšie a triesloviny sú vyzretejšie. Je to skôr bohatá úroda v kalifornskom štýle s bohatou bohatosťou a hustotou. “
„Za rok 2013 môžem čestne povedať, že to bola najlepšia surovina, akú som kedy videl,“ uviedol Thomas Brown, majiteľ spoločnosti Rivers Marie a konzultačný vinár niekoľkých špičkových vinárstiev. 'Vzhľadom na to, aké počasie bolo kooperatívne, tento rok ste z hrozna v podstate mohli dosiahnuť všetko, čo ste chceli.'
—James Arbor
organizovanie akcie na ochutnávku vín
 Úroda Chardonnay v okrese Santa Barbara pre vinice Lincourt. |
Paso Robles
Dobrá správa: Skorý, suchý rok s nízkymi výnosmi
Zlá správa: Výnosy boli nízke kvôli ďalšiemu suchému roku.
Vyberanie začalo: 28. augusta
Sľubné hrozno: Grenache, Mourvèdre, Syrah a Cabernet Sauvignon
Náročné hrozno: Zinfandel, Roussanne
Analýza: „Úroda z roku 2013 vyzerá, že v Paso Robles bude klasikou,“ uviedol Jason Haas z Tablas Creek a mnohí vinári tento sentiment zopakovali.
Vegetačné obdobie prebehlo hladko, bez akýchkoľvek horúčav alebo chladných úsekov. 'Žiadne veľké vzostupy a pády v tomto vegetačnom období,' uviedol Jordan Fiorentini z Epochy. Bol to však suchý rok, s nízkou úrodou a malými bobuľami. Suchý rok znamenal aj skorú úrodu - pre niektorých vinárov najskôr zaznamenanú. Daniel Daou z Daou Vineyards povedal: „Spôsobil nedostatok zrážok budbreak sa stane o tri týždne skôr v tomto roku. “
Nešlo iba o skorú úrodu, ale aj o rýchlu. 'V každom markerovom bode - kvitnutie, veraison „prvý výber, posledný výber - boli sme pred rokom [2012],“ uviedol Haas. Tieto skoré značky dávali niektorým vinárom zmiešané signály. Scott Hawley z Torrinu uviedol, že vinári musia byť trpezliví. 'Cukor bol obohatený skoro a možno niektorých presvedčil, aby vybrali príliš skoro.' Tí, ktorí dokázali vydržať v dospelosti, by mali byť odmenení niektorými vynikajúcimi vínami s dostatočnou textúrou a hmotnosťou na vyváženie alkoholov. “
U mnohých vinárov výnosy klesli asi o 20 percent, čo ešte zvýšilo intenzitu hrozna. „Vína majú slaný komplex s plne vyzretými tanínmi. Keď vaše vinice, pivnice alebo kancelárske posádky [nevedome] jedia hrozno nonstop pri zbere alebo triedení, je to dobré znamenie, “uviedol Matt Trevisan z Linne Calodo.
Aj keď je verdikt z roku 2013 dobrý, vinári sa obávajú sucha, ktoré je už tretím rokom. Vinár Eberle Ben Mayo upozornil, že v pôde sa hromadí soľ bez dažďov. 'Dostupnosť vody bude pokračovať v morfovacích praktikách, pretože keď nemáte vodu, stratíte tonáž a môžete iba prenasledovať kvalitu,' uviedol Trevisan.
—MaryAnn Worobiec
 Pinot Noir je pripravený odísť z viniča vo Foley Estates Vineyard & Winery v Santa Rita Hills. |
Svätá Barbara
Dobrá správa: Druhý rok takmer ideálnych podmienok rastu
Zlá správa: Ďalšia veľká úroda a ďalší rok sucha
Vyberanie začalo: 14. augusta
Sľubné hrozno: Grenache, Mourvèdre, Pinot Noir
Náročné hrozno: Syrah
Analýza: Ročník 2013 vyzerá, že v okrese Santa Barbara padne ako skvelý ročník. Po suchej zime nastal skorý budb a veľká ovocná sada. Vinári videli veľa voľných zhlukov s malými bobuľami. Niektorí vinári zriedili ovocie, a to až o 60 percent. Vegetačné obdobie bolo rovnomerné a teplé, prechádzalo do mierneho, suchého jesene.
'Bola to takmer dokonalá úroda,' informoval Craig Jaffurs z vínnych pivníc Jaffurs. Ale veľa vinárov je rád, že rýchla úroda skončila - to, čo zvyčajne trvá tri mesiace, trvalo asi sedem týždňov. Vinárka Jennifer Tensley uviedla, že rýchly zber a nadpriemerné výnosy vytvorili pre vinárstva logistické výzvy, aby našli dostatok nádrže a skladovacieho priestoru. 'Tok hrozna bol takmer konštantný,' povedal Tensley. 'Trvalo dlhé hodiny tvrdej práce, aby sme zostali na vrchole všetkého ovocia, ktoré prichádza. Toto bol jeden z mála prípadov, kedy sme začali zbierať Syrah a Pinot Noir súčasne.'
Zatiaľ sú vína pôsobivé svojou silou, koncentráciou, hlbokými tmavými farbami v červenej a jasnými a sviežimi bielymi. „Mladé vína v sudoch vykazujú veľké bohatstvo, hĺbku a vyváženosť už v zárodkoch,“ uviedol Wes Hagen z Clos Pepe.
Starosť v Santa Barbare sa týka sucha. „Doteraz sme za celý rok 2013 dostali menej ako 4 palce dažďa,“ uviedol Brandon Sparks-Gillis zo spoločnosti Dragonette. „Nedostatok zrážok mohol mať v skutočnosti pozitívny dopad na kvalitu úrody v roku 2013, ale určite by sme mohli použiť zimné dažde na doplnenie vodonosných vrstiev a vyčistenie pôdy.“
—M.W.
 Pracovník nesie plnú nádobu k čakajúcemu traktoru vo vinárstve Summerwood Winery v Paso Robles. |
Pohorie Santa Cruz
Dobrá správa: Región často zápasí s nízkymi výnosmi, ale rok 2013 je vďaka dobrému počasiu druhým rokom v rade s vysokou produkciou.
Zlá správa: Suchá zima zasiahla pôdy a zdôraznila niektoré odrody, čo viedlo k rýchlej akumulácii cukru.
Vyberanie začalo: 18. augusta pre Pinot Noir a Chardonnay
Sľubné hrozno: Rulandské biele, Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon
Analýza: Santa Cruz je často príbehom dvoch úrod: Pretože tento región má dve rozmanité mikroklímy, teplú východnú stranu a chladnejšiu západnú pobrežnú stranu, v tejto oblasti rastie rôzne hrozno. Ale celkovo sa nezdalo, že by vinári na oboch stranách nemali sťažnosti.
„Ročník bol plachý,“ povedal Marty Mathis, vinár spoločnosti Kathryn Kennedy, ktorá sa zameriava na odrody Bordeaux v hornatej východnej časti regiónu. Ak mal reptanie, bolo to kvôli nedostatku zemnej vlhkosti na jar: „Extrémny stres z viniča a vysoké cukry pred úplnou zrelosťou dodajú vínam honosný štýl s vyšším obsahom alkoholu.“
Kevin Harvey z Rhys Vineyards na pobreží uviedol, že mierne počasie na začiatku zberu uľahčilo výber jeho Pinot Noir a Chardonnay v optimálnej zrelosti. „Rovnako ako v roku 2012 bola kvalita mimoriadne vysoká a ovocie bolo v perfektnom stave, ktoré si vyžadovalo minimálne triedenie,“ uviedol Harvey. „Rok 2013 bude konkurovať roku 2012 ako najlepší posledný ročník v horách Santa Cruz.“ Celkovo nedošlo k výraznému dažďu ani horúčave, čo vinárom umožnilo zvoliť si dátum úrody na základe svojho vinárskeho štýlu.
—Aaron Romano
 Jeden zamestnanec vinárstva kontroluje celé klastre, zatiaľ čo kolega lisuje hrozno staromódnym spôsobom v Paso Robles. |
Sonoma
Dobrá správa: Dlhé a mierne vegetačné obdobie ponúkalo dobrú kvalitu aj množstvo.
Zlá správa: Príliš veľa dobrej veci - veľká úroda znamenala, že priestor bol v mnohých vinárňach prémiovou hodnotou.
Vyberanie začalo: 11. augusta
Sľubné hrozno: Rulandské biele, Zinfandel a Syrah
Analýza: Medzi rôznymi označeniami Sonoma sa sezóna 2013 začala skoro a prebiehala skoro až do žatvy. 'Videli sme rovnomerné kvitnutie, vernosť a veľmi rovnomerné dozrievanie pre Pinot Noir a Chardonnay,' uviedol vinár Benovia Mike Sullivan. To isté platilo pre väčšinu odrôd vrátane Cabernet Sauvignon, Merlot a Sauvignon Blanc.
Zatiaľ čo leto ponúkalo dostatok slnečných lúčov, teploty zriedka vystúpili nad polovicu 90. rokov. A až na pár postriekaní, ranné jesenné dažde, ktoré trápili toľko nedávnych úrod, nikdy neprišli. 'Jedinou výzvou, ktorú sme mali, bolo nájsť dostatok priestoru na to, aby sme mohli dať všetko to pekné víno,' uviedol vinár Alex Davis z Porter Creek.
—T.F.
 Ochutnávka hrozna v Brecon Estate v Paso Robles, zatiaľ čo sa posádky pripravujú na zber. |