Prvý washingtonský syrah, pri ktorom sa mi zvlnili prsty na nohách: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Je to úžasné!
Predpovedám, že s rozširovaním washingtonskej vinárskej oblasti bude syrah prevyšovať merlot a bude druhým najžiadanejším vínom zo štátu Washington. Doteraz najpestovanejšími červenými odrodami Washingtonu sú Cabernet, Merlot a Syrah - v uvedenom poradí (1). Zvyšujúci sa počet výrobcov vína vo Washingtone zameriava svoje úsilie na syrah a výsledky kritiku vína strhávajú ponožkám (2).
Tajnou omáčkou za washingtonským syrah sú rastúce podmienky vo východnom Washingtone. Dlhé, horúce letné dni s veľkými teplotnými zmenami v noci (až 40 ° F rozdiely medzi maximami a minimami) (3)) a správna zmes sopečnej pemzy a hustej hlinitej pôdy vytvárajú komplexné chute a dobre udržiavanú kyslosť ovocia. Kyslosť je jednou zo 4 podmienok, vďaka ktorým je vek vína hodný, poskytuje Washingtonu Syrah dlhovekosť a robí z neho skvelé víno, ktoré si môžete pridať do svojej zbierky v pivnici. Len máloktorý odroda odolá teplotám, ktoré sa vyšplhajú na viac ako 100 stupňov, jedným z nich je syrah, ktorý je dostatočne odolný na to, aby prežil rovnako brutálne washingtonské zimy.
Produkcia Syrah vo Washingtone je stále dosť obmedzená. K dnešnému dňu je vysadených okolo 3100 akrov v porovnaní s viac ako 19 000 akrmi vysadenými v Kalifornii (1,4). Výmery viníc vo Washingtone sa však od roku 1993 štvornásobne zvýšili (5).
Syrah ťaží z vystavenia slnečnému žiareniu a Washington má veľmi dlhé denné hodiny kvôli svojej polohe vzhľadom k rovníku. Najlepšie vinice žijú na svahoch orientovaných na juh, kde sa môžu napiť na slnečných lúčoch. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH „luke“), Horse Heaven Hills a Red Mountain obsahujú najlepšie vinice syrah v štáte Washington. Hodnotné vína nájdete v mestách Yakima a Wahluke Slope. Mnoho vinárstiev je zmesou z viacerých viníc, takže na štítku neuvidíte vždy jednu vinicu.
Najlepšie vinice Syrah vo Washingtone (ktoré sú ľahko dostupné)
- Vinica Boushey, Yakima AVA
- Obloha koňa, Červená hora AVA
- Cliftonské vinice, iný sklon AVA
- Vinica Dubrul, Yakima AVA
- Fries Vineyard (alias Desert Wind), svah Wahluke AVA
- Vinica Kiona, Red Mountain AVA
- Vinice Klipsun, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (v blízkosti Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Výhľadová vinica, Yakima AVA
- Vinica Red Willow, Yakima AVA
- Terra Blanca, Červená hora AVA
Ak budú pozitívne recenzie na Washington syrah pokračovať, mám podozrenie, že sa k odrodám vysadí viac viníc. K nárastu pozitívnych recenzií by mohlo prispieť to, že vinári budú venovať väčšiu pozornosť technikám vinárstva syrah. Napriek tomu, že vo Washingtone existujú stovky vinárstiev, ktoré vyrábajú toto víno, existuje niekoľko vodcov, ktorí jasne vedia, čo robia:
Najlepší producenti spoločnosti Washington Syrah (v abecednom poradí)
- Miloval som 29 dolárov ( ľahko dostupné )
- Cayuse 65 dolárov ( fakultné, ťažko zohnať )
- Darby 30 dolárov ( ťažko dostať )
- Doyenne - od spoločnosti Delille Cellars 50 dolárov ( ľahko dostupné )
- 40 dolárov ( ľahko dostupné )
- Vinárstvo Gorman 45 dolárov ( ľahko dostupné )
- Gramercy Cellars 45 dolárov ( ľahko dostupné )
- Vinárstvo Mark Ryan 44 dolárov ( ľahko dostupné )
- Matthews Estate ( ťažko dostať )
- McCrea 35 dolárov ( pod radarom )
- Owen Roe 40 dolárov ( ľahko dostupné )
- Reynvaan 55 dolárov ( fakultné, ťažko zohnať )
- Sparkman Cellars 56 dolárov ( fakultné, ťažko zohnať )
- Terra Blanca 25 dolárov ( pod radarom )
S rastúcou popularitou washingtonských vín bude dochádzať k vážnym problémom v oblasti ponuky a dopytu. Väčšina vyššie uvedených vinárstiev jednoducho nevyrába alebo nedistribuuje dostatok vína na uspokojenie smädného amerického trhu, nehovoriac o čoraz viac žravom medzinárodnom dopyte. Tieto malé butikové vinárstva sú doslova len tieto: „butik“ (kým nezačnú vyrábať viac ako 5 000 prípadov). Mnoho z butikových vinárov z Washingtonu, s ktorými som hovoril, sú šťastní, že môžu naplno využiť svoj vínny klub a dať sa dokopy - pretože je to ľahké. Ako vášnivý pijan vína by som povzbudil vinárov, aby premýšľali ... a dostali Washington Syrah pred ďalšie winos.
Ako chutí Washington Syrah
Pokiaľ ide o moje ústa, vyššie hodnotené syrahs majú tendenciu byť podhodnotené pikantnejšími tónmi tabaku a olív a hodnotné syrahs sú džemu podobné a šťavnaté, s textúrou zafarbujúcou zuby. Kritici vína majú tendenciu prikláňať sa k syrah s jemnosťou a väčšou podobnosťou so syrah pestovaným v regióne Rhône v južnom Francúzsku. Mali by ste však piť, čo vám chutí, a vedieť, že títo dvaja môžu chutiť podobne, a môžu tiež ochutnávať rôzne svety (alebo aspoň pol sveta). Ak plánujete starnutie a zber washingtonských syrah, hľadajte vína s nižšou úrovňou alkoholu, vyššou kyslosťou a celkovou rovnováhou. Ako víno starne, ovocné príchute a trieslovina sa trochu zaguľatia a víno bude mať jemné tabakové a kakaové vlastnosti. Po ochutnaní McCrea’s 2008 Amerique vs. 2001 Amerique (hrozno pochádzajúce z Red Mountain) som bol prekvapený, ako veľmi sa víno časom zlepšilo.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazNajlepšie ročníky za posledných 10 rokov
- 2004 - tieto vína sú zatienené vinobraním v roku 2005 a práve teraz pijú úžasne!
- 2005 - ovocie vpred a opulentné vinobranie, ktoré vás bude milovať ako úder do tváre
- 2007 - ovocie vpred s trochou kyslosti, toto víno prežije ročník 2005
- 2008 - horúce vinobranie, inteligentní vinári vyberali skoro a tieto vína môžete pekne vyzrieť
- 2009 - hoci počiatočná chuť týchto vín je vysoká po kyselinách, záver je bohatý a opulentný, hrozno bolo schopné dosiahnuť fyziologickú zrelosť. Ročník 2009 je môj súčasný obľúbenec.
Párovanie potravín s Washingtonom Syrah
Syrahs z Washingtonu si môžete ľahko vychutnať sami. Ak sa však chystáte spojiť to s večerou, ako východiskový bod hľadajte bohaté pečené jedlá. Farro rissoto s lesnými hubami a pečenou tekvicou delicata by bolo vynikajúcou vegetariánskou voľbou. Mäsožravce by mali vyskúšať bylinkové krustované jahňacie sedlo s mätovou salsou verde. Vyberte čerstvé syry, ako je trojitá smotana, smotanový syr alebo jemnejší plesňový syr s washingtonským syrah.
Environmentálne problémy s washingtonským vínom
Napriek povesti severozápadu pre silné dažde pochádza väčšina vína z Washingtonu z východu od pohoria Cascade v regióne, kde ročne prší iba 6 až 8 palcov dažďa. Poľnohospodárstvo je silne zavlažované a pochádza predovšetkým z neďalekej rieky Yakima. Táto rieka je domovom siedmich druhov lososa, ktoré sú na rieke závislé. Ak sa o tom chcete dozvedieť viac, vyskúšajte certifikácia bezpečná pre lososa .
Zdroje
1. Víno 101 na washingtonskom vínnom orgáne „Odrody červeného vína“
2. Wine Spectator Článok o syrahs z roku 2007 „11 Vynikajúcich Syrahs 2007“
3. Historické údaje o teplote podzemia: Walla Walla
4. Kalifornské informačné listy o víne na Inštitúte pre víno „California Syrah“
5. Víno 101 na washingtonskom vínnom orgáne „Fakty o štáte“