Ako víriť víno ako profesionál.
Konečne nervózny záchvat, ktorý je spoločensky prijateľný! Vírenie zlepšuje chuť vína dvoma spôsobmi. Pre jedného to dekantanty víno a po druhé obalí pohár arómami. Existujú dva typy vírov vína, ktoré by ste sa mali naučiť robiť. Tieto dva štýly sú:
- Stála spoločenská krúživosť (alias vreckový počítač)
- Krútenie stolom
Ako víriť víno
Triky na vírivé víno.
Veda o vírení vína.
Je to veda
Boli sme prekvapení, keď sme našli štúdiu z knižnice Cornell University o vede o vírení vína. Ukázalo sa, že víno a fyzika sú priateľmi v oblasti dynamiky tekutín. Skupina 6 fyzikov predložila vedecký príspevok o dokonalej rýchlosti vírenia vína. Hľadali optimálny pomer povrchovej plochy kyslíka.
Zdroj vedeckého papiera o víne
„Oenodynamic“: Hydrodynamika vírenia vína (video)
Stolný vír vína v akcii.